30.000 kilometer voor een avondmaal

Tegenwoordig zijn alle soorten groenten en fruit het hele jaar door beschikbaar in de Nederlandse supermarkten. Dat betekent ook dat we producten moeten importeren vanuit het buitenland. Flevofood is een voorbeeld van een vereniging die zich hard maakt voor consumptie van lokale producten. Volgens Bauke van der Veen van Flevofood, legt een gemiddelde avondmaaltijd 30.000 kilometer af, voordat het op ons bord ligt.

Voedselkilometers

Hoewel het fijn is dat we het hele jaar door aardbeien kunnen eten, is de reis die de vrucht in de wintermaanden aflegt naar Nederland niet bepaald duurzaam. Bovendien importeert Nederland groenten en fruit die we alsnog zelf verbouwen. De kilometers die voedsel af moet leggen om hier te komen, heten voedselkilometers. Vanuit de hele wereld komen producten per vrachtwagen, schip of vliegtuig deze kant op. Dat zorgt natuurlijk voor meer CO2-uitstoot dan wanneer we een product van eigen land zouden halen. Om een duurzamere voedselketen te realiseren, zal het aantal voedselkilometers van een product moeten verminderen.

Een duurzamere voedselketen begint bij jezelf

Als consument zet je eenvoudig zelf een stap in de goede richting naar een duurzamere voedselketen. Kijk in de supermarkt waar een product vandaan komt. Producten die van ver met het vliegtuig deze kant op komen, hebben vaak de hoogste klimaatimpact. Alleen al door het land van herkomst op te zoeken op een product, kan je zelf al een inschatting maken over de afgelegde voedselkilometers. Simpel gezegd: hoe minder voedselkilometers, des te minder klimaatimpact. Kies in plaats van producten die van heel ver komen, voor lokale producten.

Kies voor seizoensgroenten en -fruit

Kook bijvoorbeeld met seizoensgroenten en -fruit. Iets is een seizoensproduct zodra de natuur voor de juiste mate van zon en regen zorgt om dit product te laten groeien. Door dit soort producten te kiezen, is de milieu- en klimaatbelasting kleiner. Ook kweek je eenvoudig je eigen groenten in de tuin. Tegenwoordig zijn er ook steeds meer initiatieven voor gedeelde groententuinen.

Aan de slag in de foodsector

De voedselindustrie heeft steeds meer belang bij een duurzame voedselproductie. Deze sector is dan ook continu in beweging. Om jou op de hoogte te houden van de actualiteit binnen de voedselindustrie deelt Sourcewell maandelijks een artikel met ontwikkelingen binnen de sector. Heb jij zelf interesse om aan de slag te gaan in deze sector en bij te dragen aan de ontwikkelingen op het gebied van onder andere duurzaamheid? Daar kan Sourcewell je bij helpen. Zo is Sourcewell de recruitmentexpert binnen onder andere de food sector. Bel Davide op +31 6 52 54 13 63 of mail naar davide@sourcewellengineering.com om de carrièremogelijkheden te bespreken. Klik hier voor meer blogs van Sourcewell.

Bronnen:

AD

Flevofood

Duurzamekeuzes.com

GroentenFruit Huis