De cijfers

Volgens Monitor Voedselverspilling spreken we van voedselverspilling zodra we voedsel dat is bedoeld voor menselijke consumptie, daar niet voor gebruiken. Uit onderzoek van het Voedingscentrum blijkt dat Nederlands in 2022 gemiddeld 33 kilo aan voedsel weggooiden per persoon. Het gaat vooral om brood, zuivel, groenten, fruit en aardappelen dat we weggooien. En vergeet ook vooral drinken niet.

Niet alleen huishoudens

Deze cijfers hebben betrekking tot huishoudens, maar we verspillen voedsel in de hele voedselketen. Het begint bij de primaire sector waar het voedsel vandaan komt, zoals de landbouw en visserij. Vervolgens wordt het voedsel verwerkt door producenten die voedingsmiddelen maken. Hierna worden deze producten verkocht aan bijvoorbeeld supermarkten, maar ook aan restaurants en catering. En in deze hele keten zouden we 2 miljard kilo aan eten weggooien per jaar.

Voedselverspilling wereldwijd

Volgens de FAO, oftewel de Voedsel- en Landbouworganisatie van de Verenigde Naties, gaat ongeveer 14 procent van de totale voedselproductie verloren in de keten tussen de oogst en de retail. In de overige keten tot en met de consument blijkt daar nog 17 procent bovenop te komen. En dat betekent dat dat we wereldwijd een derde van het voedsel niet opeten. Zouden we volgens de FAO geen voedsel meer verspillen, dan zou dat 1,4 miljard hectare aan land besparen. En om je daar een beeld bij voor te stellen, dat is groter dan heel Europa.

Oplossingen

Hoewel de plannen er liggen om voedselverspilling naar 0 te krijgen, is de uitvoering nog knap lastig. Het doel in Nederland is om 1 miljard kilo voedsel in de voedselketen te houden. En daar kan iedereen aan bijdragen. Zo steekt de Stichting Samen Tegen Voedselverspilling de handen uit de mouwen om voedselverspilling te reduceren. Zo hebben zij zich onder andere hard gemaakt voor de kortingsstickers in supermarkten op producten die bijna niet meer houdbaar zijn. Maar ook kleinere veranderingen in huishoudens dragen hun steentje bij. Denk bijvoorbeeld aan boodschappen doen volgens een lijstje, op maat koken of producten invriezen.

Normec

Ook bedrijven hebben belang bij minder voedselverspilling, waaronder Normec. Normec is een ontzorger op het gebied van kwaliteit en veiligheid van voedsel. Zo houden de specialisten van Normec zich onder andere bezig met analyses, adviezen en smaak- en kwaliteitsmonitoring. Een belangrijk doel van Normec is om voedselverspilling tegen te gaan. Om dit te realiseren maken zij gebruik van QC Software. Dit is een compleet platform dat bestaat uit drie primaire onderdelen. Die worden ondersteund met koppelingen om optimaal te integreren met ERP-systemen. Met één multifunctionele tool ondersteunen, centraliseren en sturen zij de gehele kwaliteitsafdeling aan. Dit alles heeft als doel om waardevolle informatie vast te leggen en onder andere voedselverspilling tegen te gaan.

Aan de slag in de foodsector

Wil jij aan de slag bij Normec en bijdragen aan een veilige voedselketen van hoge kwaliteit? Dat kan. Normec is op zoek naar een Commercieel Manager die voornamelijk verantwoordelijk is voor het gehele salesproces. In deze functie maak je kennis met verschillende levensmiddelenbedrijven en raak je bekend met de totale sector. Wil jij meer weten over deze functie of ben jij op zoek naar een andere functie binnen de voedselindustrie? Daar kan Sourcewell je bij helpen. Zo is Sourcewell de recruitmentexpert binnen onder andere de food sector. Bel Davide op +31 6 52 54 13 63 of mail naar davide@sourcewellengineering.com om de carrièremogelijkheden te bespreken. Klik hier voor meer blogs van Sourcewell.

Bronnen:

NOS

Monitor Voedselverspilling

Voedingscentrum

Stichting Samen Tegen Voedselverspilling