Wat is de Food Safety Culture

Het begrip Food Safety Culture is binnen de voedingsmiddelenindustrie niet meer weg te denken. Maar wat betekent dit nu eigenlijk? Het is het overkoepelende begrip rondom de waarden, overtuigingen en normen die de houding en het gedrag omtrent (voedsel)veiligheid bepalen in de gehele organisatie.

Het 5S-model is een model dat hand-in-hand gaat met de Food Safety Culture. Voor iedere werkplek geldt dat het Scheiden, Schikken, Schoonmaken, Standaardiseren en Standhouden essentieel is. De essentie van dit model is om de werkplaats zo efficiënt en veilig mogelijk in te richten. Zie jij de samenhang al? Door een juiste implementatie van het 5S-model zorg je voor sturing aan de Food Safety Culture.

Het toenemende belang

De normen en eisen rondom (voedsel)veiligheid en hygiëne worden steeds strenger en belangrijker binnen de foodsector. Dit kan zowel door de invoer van een nieuwe wet zijn, de eisen vanuit de consument, de wens van de medewerker of het beleid vanuit de organisatie. Eén ding is zeker en dat is dat de Food Safety Culture een steeds belangrijkere rol binnen een organisatie gaat spelen. Maar hoe zorg je ervoor dat een nieuw beleid juist doorgevoerd wordt? Laten we als voorbeeld het regelmatig wassen / reinigen van je handen nemen.

Jouw rol als KAM Coördinator

Voor het daadwerkelijk implementeren van een nieuw beleid, zoals het regelmatig wassen van je handen, heb je voldoende draagvlak nodig. Als KAM Coördinator heb je hierbinnen een key functie. Je wilt niet bureaucratisch overkomen, je doel is om de gehele organisatie achter je te krijgen. Dergelijke aanpassingen moeten als positief en belangrijk worden ervaren, een goede Food Safety Culture.

Alles begint bij een gedegen plan. Wanneer je de hygiëne standaarden gaat verhogen, dan dien je bijvoorbeeld duidelijk te hebben waar de hygiëne voorzieningen voor het wassen van je handen geplaatst gaan worden. Hoe beweegt men zich op de werkvloer? Niemand wil hier tenslotte drie minuten voor moeten lopen. Naast het plan is het verhaal net zo belangrijk. Waarom wordt het voortdurend wassen van je handen de standaard? En wat is hiervan het grote voordeel.

Binnen ieder bedrijf, op elke werkvloer, zijn er medewerkers waar anderen tegen opkijken. In eerste instantie, voor de daadwerkelijke implementatie ga je in gesprek met de desbetreffende personen. Je legt het plan voor en gaat het gesprek aan over de nieuwe manier van werken. Vanuit hier zullen de eerste gesprekken op de werkvloer worden gevoerd tussen de collega’s. Met andere woorden een cultuur komt opgang.

De implementatie

De benodigde voorzieningen zijn geïnstalleerd en het nieuwe beleid is doorgevoerd. In eerste instantie zie je als KAM Coördinator dat er rumoer ontstaat, misschien zelfs discussies over deze nieuwe manier van werken. Het is dan van groot belang om de weerstand bespreekbaar te maken. Waarom zien zij de meerwaarde niet in? Waar komt de weerstand vandaan? Om hier vervolgens in een gespreksvorm uit te leggen wat het belang is en waarom deze keuze is gemaakt.

Een goed ingeburgerde Food Safety Culture

Het voortdurend aangaan van de dialoog en de werknemers meenemen in de veranderingen zorgt voor begrip en een positieve attitude. Naarmate eenieder het belang inziet van wijzigingen omtrent (voedsel)veiligheid en het een dagelijks onderwerp van gesprek is geworden, dan ontstaat er een groot voordeel. De implementatie van toekomstige wijzigingen gaat sneller. Als organisatie sla je hierdoor gemakkelijker een bepaalde richting in, voldoe je sneller aan de wettelijke eisen en de wens van de consument. Dit met een positieve houding vanuit de gehele organisatie, met andere woorden een goed ingeburgerde Food Safety Culture.

De Food Safety Culture begint bij het creëren van voldoende draagvlak, het aangaan van de dialoog en ervoor zorgen dat (voedsel)veiligheid een dagelijks onderwerp van gesprek wordt.